ウズベキスタン料理
食べ物
プロフ（Plov）
Fig. 1: プロフ
ウズベキスタン風やきめし。
中央アジア全域でよく食べられる。
地域によって、具材やスパイスなどが違う。
プロフの発祥はペルシャ（トルコやイランあたり）。
ピラフ（フランス語）は、プロフがヨーロッパに伝わったもの。
ウズベキスタンでは、オシュ（osh）とも呼ばれる。
大鍋で、大量の油を用いて炒め煮にする。
夕方に食べると米が油を吸うので脂っこくなり、日本人の胃袋だと消化できずにお腹を壊しがち。
- 最終更新: 2021/09/17 11:07