マレーシア料理

マレーシアにはインド系の移民が多いので、インド料理屋さんが多い。

マレーシア風カレーラーメン。

ココナッツベースのスープにスパイスで味付けしてある。

魚のすり身にスパイスを混ぜ、葉で包んで焼いたもの。

ナシクラブ
Fig. 1: ナシクラブ

マレーシア名物、青いお米のプレート。
ナシは「お米」、クラブは「サラダ」の意味。

鶏肉や魚のフライ・揚げ煎餅・ピクルスのサラダに青色のお米を添えて、ワンプレートで出される。

お米は、チョウマメという青い花で染められている。


マレーシア風ミルクティー。

「テー」は「tea(お茶)」、タリックはマレー語で「引く」の意味。
お茶を高い位置から注ぐ(引く)動作に由来。
高い位置から注ぐと、空気を含ませることで香りがよくなる。

紅茶には練乳が入っているので甘くてとろみがある。

  • 最終更新: 2021/09/17 09:26