ベトナム料理

食べ物

Fig. 1: バインミー

フランスパンのサンドイッチ。

ベトナムは、かつてフランスの植民地だった影響でフランスパンがおいしい。

街中にはバインミー専門の屋台がたくさんある。
具材を指さすと、その具材でバインミーを作ってくれる。

Fig. 2: ブンチャー

ベトナム風つけ麺。

つくねが一緒に出てくるのが定番。
つくねの具材は、鶏肉だったり、豚肉だったり、魚だったり、種類はいろいろ。

ブンは、お米で作った麺のこと。
チャーは、つくねのこと。

大皿にパクチーなどの野菜が出てくる。
これはグループで1皿を共有する。
つけ汁に入れて、麺と一緒に食べる。

ハノイ発祥の食べ物。

ベトナムの麺といえば、日本人にはフォーが有名だが、ブンチャーの方がうまい。

Fig. 3: カオラウ

ホイアン名物の麺料理。

ホイアンの水は石灰質が多く、コシの強い麺ができる。

米粉でできた麺の上に、豚肉と野菜をのせてタレをかける。
混ぜそばのような食べ物。