目次

中国料理

食べ物

☆陳麻婆豆腐

陳麻婆豆腐
Fig. 1: 陳麻婆豆腐(麻婆豆腐発祥のお店)

四川の成都。

麻婆豆腐発祥のお店。

めちゃめちゃ辛い。
日本人が完食するのは至難の業。

☆北京ダック

北京ダック
Fig. 2: 北京ダック

アヒルの丸焼きの皮の部分を食べる料理。
小麦粉で作った皮に具材を包んで食べる。

肉まん

包子
Fig. 3: 包子

肉まんは天津名物。

日本の肉まんは、天津から日本の神戸に入ってきて全国に広まった。

火鍋

火鍋
Fig. 4: 火鍋

激辛の真っ赤な鍋。

重慶や四川が本場。

一根麺

一根麺
Fig. 5: 一根麺

ラーメンの麺が全部1本につながっているやつ。

焼乳扇

焼チーズ。

大理名物。

雲南省で必ずおさえたい「B級グルメ屋台」安くて美味しい軽食が町に溢れていた?!

おかずクレープ

大理の屋台で売っている台湾料理。

クレープの中に玉子焼き。
辛めのソース。

ミルクパン

3つで1元。

おやき風揚げパン

黒糖入り揚げパン

麻辣焼餅

パリパリの煎餅。
高菜・ネギなどが入っている。
ごま油と麻辣(辛い)味付け。

ピリ辛ポテト

ジャガイモを上げてピリ辛のスパイスをまぶしたもの。
雲南省全域で見られる定番の屋台グルメ。

デザート

龍のひげ

龍のひげ
Fig. 6: 龍のひげ

龍鬚糖(Dragon's beard candy)。

飴を伸ばして糸状にした、綿菓子のようなお菓子。
中にナッツなどが包まれている。

麻花(マーホア、Mahua)

麻花
Fig. 7: 麻花

中華風揚げパン。

ねじってあるのが特徴。

天津の名物。

飲み物

紹興酒

紹興酒
Fig. 8: 紹興酒

紹興という街が発祥のお酒。

本物は、紹興の鑑湖の水から作られる。

青島啤酒(チンタオビール)

青島ビール
Fig. 9: 青島ビール

中国最古のビールメーカー。

青島の地元では、量り売りのビールをビニール袋で売っている。

烏龍茶(ウーロン茶)

烏龍茶の本場は福建省。

龍井茶

龍井茶
Fig. 10: 龍井茶

ロンジン茶。

杭州名物の高級な緑茶。

バター茶

バター茶
Fig. 11: バター茶

ヤクのバターを使ったお茶。

チベットエリアで飲まれる。