モロッコ料理
食べ物
☆タジン鍋
Fig. 1: タジン鍋
とんがり帽子のような形状の土鍋で肉や野菜を蒸し焼きにする。
モロッコは砂漠が多く水が貴重なため、料理に水を使わず蒸し焼きにする手法が発達。
煮汁に栄養が逃げ出さないので、野菜の甘みが引き出されておいしい。
ハリーラ（Harira）
Fig. 2: ハリーラ
豆のスープ。
モロッコやアルジェリアなどで食べられる。
とんがり帽子のような形状の土鍋で肉や野菜を蒸し焼きにする。
モロッコは砂漠が多く水が貴重なため、料理に水を使わず蒸し焼きにする手法が発達。
煮汁に栄養が逃げ出さないので、野菜の甘みが引き出されておいしい。
豆のスープ。
モロッコやアルジェリアなどで食べられる。